LA BALADE

 

75 €

 

Escalope de foie gras de canard poêlée, pain d’épices, coing et segments de clémentine

Ou

Tartare de Saint-Jacques, huître et truffe, vinaigrette d’agrume, croquette d’huître

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Cannellonis d’une bolognaise de seiche,filet de rouget à l’huile d’olive, jus de bouille et favouille

Ou

Filet de sole juste raidi, fondue de poireaux, sur fond de coquillages

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Ris d’agneau au sautoir, rizotto de champignon, crémeux de morille, cèpe et langoustine

Ou

En trilogie, rognon de veau* farci, graines de moutarde, filet de veau du ségala, parmentière de joue de bœuf**

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Le chariot de fromages affinés

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Les douceurs

 

 

Composez votre menu balade en 2 plats, fromages et dessert pour 58 €

 

 

*Origine Pays-Bas   **Origine France

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prix nets service inclus