LA BALADE

78 €

Escalope de foie gras de canard poêlée, crumble de spéculos,

tourtière croustillante coing et rhubarbe

ou

Noix de Saint-Jacques grillées et huître en feuille de pak-choï sur couteau juste raidi, vinaigrette tiède de choux

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Queues de langoustines et calamar, patoto à l’encre comme un risotto

ou

Baudroie de Méditerranée, mitonnée de lentilles vertes « du Puy », bourguignonne de petits gris

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Perdreau roulé sur lui-même, tartine d’abats, patate douce, scorsonère et quelques raves

ou

Noix de ris de veau*, cannellonis de sylvestres du moment

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Le chariot de fromages affinés

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Les douceurs

 

Si vous le souhaitez, vous pouvez composer votre menu « Balade » en deux plats seulement avec fromages et dessert pour 58 €

 

 

*Origine Pays Bas Prix nets service inclus