L’APPROCHE

 

30 €

 

Sauf samedi et jours fériés

 

 

« Gravelax » d’Aubrac, rémoulade de cèleri au raifort,

fleurette de choux multicolores

Ou

Terrine de sanglier et cerf au foie gras

Ou

Effeuillé de pomme de terre (Roseval – Charlotte – Vitelotte)

Relevé d’une poutargue et mulet de pêche fumé

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Rognon de veau* farci, parmentière de joue de bœuf**

Ou

Poitrine et cuisse de colvert, fine purée de potimarron, poire pochée et champignons sylvestres

Ou

Dos de cabillaud cuit à la peau, rizotto à l’encre, céphalopode et coquillages

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Le chariot de fromages affinés

Ou

Les douceurs

 

 *Origine Pays Bas ** Origine France

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prix nets,service inclus.