RÉVEILLON DE LA SAINT SYLVESTRE – 135 €

 

31 décembre 2018

135 € (Hors boissons)

Mise en bouche gourmandes

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Chair d’araignée de mer en compression, avocat agrume et harenga

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Raviole en feuille de céleri rave, coquillages, truffe et crevettes d’ici

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Escalope de foie gras de canard poêlée, croque pain d’épices, mangue passion et rhubarbe

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homard bleu, morille farcie au corail

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Filet de sole juste raidie, rouleau croustillant, céphalopodes, patoto à l’encre

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Râble de lièvre, longs cannellonis,

fine purée de sylvestres aux béatilles et truffe

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Le chariot de fromages affinés

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Douceur chocolat  et cèpe

 

* Un versement d’arrhes obligatoire de 30 € par personne est demandé à la réservation