RÉVEILLON DE NOËL – 105 €

24 Décembre 2018

105 € * (hors boissons)

 

Mise en bouche gourmande

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Carpaccio de homard bleu, vinaigrette d’agrumes et citron caviar à l’huile d’olive

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Mosaïque de foie gras de canard légèrement fumé, strate de Pardailhan et châtaignes, légumes racines craquants,

pain brioché à la farine de châtaigne et figue séchées

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Noix de Saint – Jacques grillées, blanquette de petits coquillages,

Champagne et « caviar de truite »

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Rouleau croustillant de chair d’araignée,

Aiguillette de bar et cœur de pak-choï

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Suprême de pintade chaponnée

Mousseline d’Agria, croquette au jus de truffe et morille farcie

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Le chariot de fromages affinés

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Bûchette citron vert et clémentine,

meringuette et glace yahourt

 

* Un versement d’arrhes obligatoire de 30 € par personne est demandé à la réservation.