DÉCLINAISON AUTOUR DU THON – 95 €

(Une formule avec moins de plats peut être proposée :

 15 € déduits par plats enlevés, hors mise en bouche, fromages et douceurs)

 

 

Thon et anchois à l’huile, crème cheese aux herbes,

saupoudré d’un mimosa

 

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En tartare aux aromates, mikado d’asperges vertes,

rafraichi d’un crémeux à la moutarde

 

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En tataki, asperges blanches rôties, jus de févettes à l’huile d’olive et ail sauvage

 

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Comme un tournedos, ravioli de champignons et foie gras poêlé

 

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Ventrèche de thon grillé, houmous de jeunes légumes, galette de socca

 

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Le chariot de fromages affinés

 

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Les douceurs