LA BALADE

80 €

 

 

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques bretonnes

sur émietté de tourteau aux agrumes

 

ou

 

Escalope de foie gras de canard poêlée,

croustillant de cèpe et chanterelles

 

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Thermidor de homard bleu et céphalopodes

 

ou

 

Aiguillette de daurade royale, artichaut violet et queues de langoustine

 

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Jambonnette de perdreau sur tartine d’abats,

raviole de céleri à l’embeurrée de choux, légumes racines

 

ou

 

Noix de veau de l’Aveyron, raviolis de sylvestres, jus de veau au Banyuls

 

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Le chariot de fromages affinés

 

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Les douceurs

 

 

 

Le menu balade peut vous être servi en 2 plats au lieu de 3,
avec fromages et douceurs  pour 60 €

 

 

 

 

 

Prix nets service inclus


English Menu

LA BALADE

80 €

Raw scallops carpaccio, mashed big crab and citrus fruit

or

Poeled duck liver , mushrooms crusty tart

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Lobster and squids like a « thermidor » gratin

or

Sea bream filet, artichoke and scampi tails

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Partridge leg, with an offal’s toast, celeriac ravioli , and cabbages

or

Grilled veal slice, mushrooms ravioli, and a Banuyls wine juice

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The refined cheese trolley

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Selection of dessert

It’s possible to take this Balade menu with :

2 courses, cheese and desserts only for 60€

Nets prices, service included