L’APPROCHE

 

32 €

 

Sauf samedi et jours fériés

 

Tomate mozza di Bufalaet basilic, coulis tomate jaune, gaspacho en granité

 

ou

 

Rouleau d’aubergine et thon rouge à l’huile d’olive relevé d’une biscayenne

 

ou

 

Fin croustillant de champignons du moment, œuf de poule poché

 

*****

 

Bavette d’Angus (Irlande) grillée, mousseline d’agria, échalote confite,

quelques girolles

 

ou

 

Calamar farci d’un émietté de tourteau,

aiguillette de vieille et tagliatelle à l’encre

 

ou

 

Baudroie à la plancha et moules farcies à la sétoise

 

*****

 

Le chariot de fromages affinés

 

ou

 

Les douceurs

 

 

 

 

 

Prix net service inclus