105 €

Une formule avec moins de plats peut vous être proposée

15 € par plats enlevés (hors Amuse bouche, fromages et douceurs)

Trilogie d’amuse-bouches :

Raviolis de béatilles au foie gras arrosé d’un consommé clair

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Rouleau croustillant de pied de cochon, lentilles vertes « du Puy »

et choucroute de navet d’ici,

~

Pressé de pomme de terre et cèpes à la moelle

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Petite croustade d’abats de volaille

(Sot l’y laisse, rognons blancs, crêtes de coq)

Aux queues de langoustines

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Blanquette de ris d’agneau aux petits légumes

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Rognon de veau* rôti, le tout céleri à la  truffe « aestivum »

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Cromesqui de tête de veau* en gribiche

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Le chariot de fromages affinés

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Les douceurs

*Origine Pays-Bas