Toute l'équipe de l'Ambassade vous présente ses meilleurs vœux pour 2012 !
« L’HIVER – 2012 »
LA TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum)
135 €*
Tranche de pain grillé, truffe, beurre Echiré à la croque sel
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Huître spéciale « Gillardeau », fondant de poireau et truffe
Émulsion iodée à l’huile d’olive
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Carpaccio de Saint – Jacques sur fond de rave, truffe et vinaigre de miel
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Crépinette de pied de porc au foie gras truffe et cèpe
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Jambonnette de grenouille, raviole de truffe
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Queue de langouste « Puce », arborio à la truffe et crémeuse de poulette
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Filet de sole à la plancha, scorsonère et crosne,
Jus gras de poulet à la truffe émiettée
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Poitrine et cuisse de pigeon, feuille à feuille de cèleri
et topinambour à la truffe
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Le chariot de fromages affinés
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Pré dessert
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Les douceurs
*Selon votre désir, une formule avec moins de plats peut vous être proposée.
